餐饮连锁品牌小菜园（00999.HK）近日称，自8月起不参与美团、淘宝闪购、京东三大外卖平台的任何折扣。这是其创始人兼董事长汪书高在媒体交流会中透露的。

在他的表述中，今年7月的“外卖大战”期间，小菜园门店外卖订单量大幅增长，曾出现11点来了100多单的情况，影响了店内管理人员的精力，影响堂食体验，因此，从8月开始，其不参与三个平台的任何折扣。他还称，外卖业务在整体营收中的理想占比应控制在35%以内。

经济导报记者注意到，今年上半年，小菜园的外卖业务收入为10.57亿元，同比增长13.7%，在总营收中的占比升至39%，较2024年底的38.5%及2023年底的32.8%持续上升。

小菜园成立于2013年，主营徽菜，定位为“大众便民中式餐饮”，2024年12月20日正式登陆港交所，于2025年6月底拥有672家在营门店。

小菜园的收入主要自堂食业务及外卖业务。根据小菜园近日发布的2025年半年报，今年上半年实现总收入27.14亿元，同比增长6.5%；净利润为3.82亿元，同比提升35.7%。

其中，堂食收入为16.47亿元，同比增长2.2%；外卖收入10.57亿元，其门店的外卖订单数量由去年同期的1280万笔增加至今年上半年的1680万笔。

不过，外卖业务的增长也伴随着相应成本的上升。报告显示，上半年，小菜园的外卖服务开支同比增长11.4%至1.82亿元，占总收入比重由去年同期的6.4%提升至6.7%。

在人力支出方面，小菜园仍在压缩成本。其今年上半年员工成本同比下降8.2%，为6.66亿元，占总收入比重由去年同期的28.5%降至24.6%。

经济导报记者梳理该公司过往数据显示，员工成本总额曾连续上涨：2021年至2024年分别为8.32亿元、9.7亿元、13.34亿元和14.22亿元；但其占收入的比重则逐年下调，从31.4%降至27.3%。

门店扩张方面，截至2025年6月底，小菜园在营门店数量为672家，较2024年底仅净增5家，扩张节奏明显放缓。经济导报记者注意到，根据招股书披露，小菜园曾计划于2025年全年新开设约190家门店。若以此目标衡量，当前进度明显滞后，下半年的扩张压力不小，后续推进情况仍有待观察。（大众新闻·经济导报记者 孙罗南）