经济导报记者 戚晨

　　近日，继山东淄博烧烤、哈尔滨冰雪旅游之后，天水麻辣烫异军突起，冲上热搜，天水市也成为又一美食打卡地。相关数据显示，最近两周，天水辣椒面、定西土豆等土特产品的成交额环比增长均超100%，3月以来天水景区门票相关订单量同比增长216.8%，城市消费经济延续回升向好态势。

　　一碗麻辣烫，就让这座国家历史文化名城火爆“出圈”。那么，一个城市应该如何接住这“泼天的富贵”，放大“麻辣烫+”的效应?

　　其一，要想“接得住”，服务摆在首位。一碗麻辣烫，带火的不仅是一座城。连日来，甘肃各地美食纷纷“申请出战”，定西宽粉、武都花椒、兰州高原夏菜等“甘味”农产品更是乘势而上，广泛宣传推介，扩大影响力。能不能接住这“泼天富贵”，考验的是一个城市全方位的综合服务能力建设。一个城市凭借美食、文旅、特产等IP出圈后，全国游客就会蜂拥而至，这对城市的交通、餐饮、安全、住宿等形成了一系列挑战，要想接得住，“网红”城市就要从最本质的服务下手。

　　其二，把“流量”变“留量”，让“网红”变“长红”，还要厚植城市文化，打造差异化。中国的许多城市都有着自己的独特文化，在能够成为“网红”的同时，需要更多更好地去发掘、培育和塑造自身的文化，让游客无论何时来访都有良好的体验与感受。这是走向“长红”的密码，城市的文化自信应体现在城市的每个事物、每个角落，相信城市文化可以成为“网红”最持久亮丽的底色。

　　其三，要在流量基础上放大产业，带动全域经济发展。天水麻辣烫的爆火，印证了流量思维的重要性。在此基础上，天水市乃至甘肃省应积极打造IP，形成头部品牌和企业示范，从产业角度建立起规模效应和范围效应，推动全域经济发展。

　　文旅消费新“热点”如何持续，并转化为产业和经济发展的“热量”，是很多城市面临的长期课题，需要各方去探索、去思考、去寻找答案。