为广泛听取各方面的意见和建议，使地方性法规的制度设计更加合理、更具有针对性和可操作性，10月23日上午，《山东省食品安全条例(草案修改稿)》(以下简称“条例草案修改稿”)立法听证会在济南市历下区大明湖街道基层立法联系点举行。食品生产加工、仓储等各环节从业人员，集中用餐单位食品安全管理人员，专家学者，省直有关单位工作人员以及社区居民代表等20名陈述人，聚焦网络食品交易、食品配送等热点展开交流。

　　食品新业态、新模式不断涌现，出现了网络平台主体责任落实不到位、食品信息化追溯等新情况，为此，条例草案修改稿明确，网络食品交易第三方平台提供者应当遵守相关规定，例如对入网食品经营者进行实名登记等。山东建筑大学信息与电气工程学院物联网工程教研室主任李明建议，条例应明确网络食品交易第三方平台提供者建立食品安全检查、投诉举报处理以及食品安全评价制度，并在网络上公布评价制度和结果。

　　从农田到餐桌，食品安全是全链条、全过程的系统工程。其中，食品存储、配送环节愈发受关注。山东高盛物联科技集团有限公司总经理徐桂栋认为，条例草案修改稿明确且全面地规定了食品贮存和运输的各项要求，在一定程度上满足了保障食品安全的需要。作为一名从事食品存储、运输的物流从业者，他建议，在条例中考虑增加对食品贮存、运输全链条的监管规定，以强化食品安全的全面保障。要求贮存和运输的企业应向全省食品安全追溯公共服务平台和消费者公开食品贮存和运输的具体信息，这将有助于建立消费者的信心，并增强食品供应链的透明度。

　　记者注意到，有4名陈述人来自“一老一小”食品安全领域。条例草案修改稿对学校、托幼机构、医疗机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂提出了建立并执行食品安全自查制度等要求。

　　山东大学食品安全总监刘士强表示，基于自身工作实践，他认为相关条款的可操作性较强。他建议，将“学校(含托幼机构)食堂原则上实行自主经营，建立以学校为运营主体、引进优质餐饮企业提供专业化劳务服务的新型自主经营模式”纳入条例，并规定采取委托、承包经营的集中用餐单位，在经营场所显著位置公示双方食品经营许可证。除配送盛装物标注必要信息外，条例还应明确集中用餐配送单位应当配备具有行程轨迹、实时定位、货仓温度监视和车载视频监控等追溯功能的配送车辆。

　　济南市历山双语学校主任陈娜是一名九年一贯制学校的食品安全工作人员。她分享说，米、面、油、肉等通过统一配送或者定点采购入校，这有效降低了采购成本、提高采购质量，从源头上保障了优质安全、价格合理的食材输入学校食堂。她建议，条例明确，每季度或者每半年对统一配送或者定点采购单位，从产品质量安全、供方服务质量、货品价格等方面进行追踪考核，优胜劣汰、优中再选优。济南高新区东城逸家幼儿园、玉兰花园幼儿园、中垠雅苑幼儿园总园长黄冬梅认为，条例草案修改稿为幼儿园开展食品安全工作中提供了依据、规范和标准，更明确了工作红线和底线，具有很强的操作性和实践性。

　　“由于身体机能下降，老年人对食品安全的要求更高。作为重要社会服务机构，养老机构必须高度重视食品安全工作，保障老年人的身体健康和生命安全。”大明湖街道综合养老服务中心负责人赵煦建议，条例应对养老机构等集中用餐单位的食品采购、贮存、配送等方面进一步明确要求和实施规范，便于贯彻落实。(来源：大众日报客户端)