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万物皆可“粽”,盒马研发把子肉大葱粽引热议
来源:大众报业·经济导报   加入时间:2022-6-2 11:06:33  

2022年6月2日  经济导报记者 段海涛

  近日,一张盒马济南研发的“把子肉大葱粽”图片走红,引网友热议。据悉,此次盒马测试把子肉大葱粽是为了端午节做准备,盒马济南相关负责人表示:研发本地化的创意商品是我们的日常操作,除了正在测试的把子肉大葱粽外,我们今年把椰子鸡、东坡肉都包进粽子。并且已经上市。

  山东网友纷纷表示,想尽快尝到济南限定把子肉大葱粽

  盒马每年都会推出特色粽子,今年主打的是各地限定口味。如北方的黄米凉糕、川渝地区折耳根粽,西安杨枝甘露粽等。“把子肉是济南的特色小吃,今年尝试穿个粽子的马甲跟济南市民见面。”盒马济南博诚说,章丘大葱配合把子肉让口感更丰富。

  针对网传图片定的评论,博诚照单全收:“一款新商品的研发,要经过多次测试,目前不是很理想,需要继续改正,争取尽快做出成品。”

  盒马“热食鲜粽”早已在济南上市:粽子档口每天现蒸现煮,热呼呼的粽子,更有小时候的味道。从传统的小枣、豆沙到咸蛋黄五花肉、黄米凉糕等10几种口味。

  盒马工坊档口,每天热出的粽子更受济南市民青睐

  黄米凉糕豆沙是北方限定款,在传统大黄米的基础上,进行了改良推出了黄米凉糕粽,加入了豆沙之后中和了小米的苦,口味上更加清新甘甜。

  从糕点变身粽子的黄米凉糕上市就收到济南市民的热捧,相比4月底上市销量增长超过10倍。“加热后黄米的香气更浓郁,入口更软糯。”购买盒马黄米凉糕粽的消费者表示,味道“出乎意料”的好。

  盒马与老字号品牌五芳斋联合推出了“名菜粽”,包括一款将红烧大肠、佛跳墙等八大菜系中的经典名菜包进粽子里的“五芳八斋”礼盒,以及椰子鸡粽、东坡肉粽、原汤大肉粽三款盒马定制粽子均已在盒马济南店里上架。

  椰子鸡粽的创意来源于盒马热销的椰子鸡火锅

  盒马工坊今年还会把粽子做得更实在,两款经典肉粽,将原来每只130克的肉粽增为200克,加肉30%。数据显示,盒马工坊粽子上市以来,销量相比去年同期增长近50%;咸蛋黄超大五花肉、五花肉粽、豆沙口味是最受欢迎的3款。

  盒马相关负责人表示,一直以来,盒马都希望成为创新商品的“试验田”,通过用年轻化、互联网化的新思路“再造”传统美食,让年轻人也对传统时令有更强的体感。扎根济南,下一步盒马要开发出更多更对济南市民口味的美食。




编辑:luyi

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