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要坐上预制菜市场“头把交椅”,这几个方面山东亟待破题!
来源:大众报业·经济导报   加入时间:2022-4-6 23:19:55  
 

  经济导报记者 韩祖亦
  预制菜的火爆,如今已毋庸赘述。A股市场的走高,风投资本的追捧,新注册公司数量的井喷,电商平台的高成交量,地方政府实打实的支持举措……相信预制菜将被端上千家万户的餐桌、开启亿万级市场的人,如今越来越多了。
  不过,虽然当前行业内预制菜生产企业数量不少,但是品牌集中度较低,仍处于群雄逐鹿的阶段,且具有明显的区域性特征,尚未出现全国性、行业性龙头企业。
  在这场谁将坐上预制菜“头把交椅”的激烈竞争中,拥有中国“蔬菜之乡”寿光以及得利斯、惠发食品、龙大美食等预制菜上市公司的食品产业强市诸城的山东省,与同样具备完备的农业产业体系、领先的经济和人口规模、强劲的消费能力、便利的交通区位以及发达的冷链物流的广东省,均是有力的争夺者。
  而若想如愿取胜,这几大问题山东亟待解决。
  首先,当前预制菜行业准入门槛较低,市场监管亟待加强。一些“跟风”加入的小企业、小作坊,在食品生产条件及安全上令人担忧,必须加强监管。
  其次,由于预制菜品种很多、很细,目前还缺乏国家标准和地方标准,企业大多执行的是自己的标准。不过,随着行业的快速发展,这项工作正在持续推进中。例如,潍坊诸城便围绕预制菜产业发展,已组建速冻肉类食品、标准化生态蛋鸡等10个产业技术创新战略联盟,先后制修订淀粉、家禽屠宰、乳猪肉、低温肉制品等国家标准、行业标准25项。此外,对预制菜原料、加工工艺、仓储、冷链运输、微生物指标、添加剂指标、农药残留指标等,也应有详细的标准规定。
  再次,目前虽然规模较大的预制菜企业不少,但真正的龙头企业还相对欠缺,未能“跑出”大品牌,亦未能“跑出”大单品。企业要从大数据出发,选取适合成为预制菜的菜品,并加大研发投入,推出更多满足“好吃+性价比+更好的体验感”的大单品。而地方政府部门也应加强统筹,对当地预制菜发展进行统一规划,尽快培育出头部企业,以“火车头”带动行业发展。
  此外,RCEP的生效为众多产业开拓海外市场带来了新机遇。广东已抢抓RCEP生效的利好契机,将预制菜产品推向海外市场。今年1月1日,广东湛江海关为一批水产预制菜签发了首个农产品RCEP原产地证书,产品出口到澳大利亚和新加坡;今年1-2月,汕头市冠海水产公司完成4次预制菜出口RCEP成员国。而山东的预制菜却很少出口,这一点亦需破局。



编辑:luyi

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