经济导报记者 吴淑娟
　　7月12日，经济导报记者从山东省政府网站获悉，山东出台了24条措施加强食品安全，健全“从农田到餐桌”全过程监管机制，做到不合格的不上市、不进户、不上桌，确保人民群众“舌尖上的安全”。
　　在种植养殖源头管控方面，将实施耕地质量保护与提升行动。2021年，在11个示范县集中连片建设一批千亩示范区，其中有条件的示范县建设万亩示范区；“十四五”末，耕地质量提升技术推广覆盖率稳定在70%以上。
　　2021年年底前，重金属超标点位周边排放企业现场排查率达到100%，2022年年底前，全部完成整治。“十四五”期间，实行涉重金属重点行业企业动态化管理。
　　实施县域农业投入品生产经营主体“一张图”工程，地图数据向社会公开，鼓励各县（市、区）积极争创国家级农作物病虫害绿色防控示范县，在17个化肥减量增效项目示范县建设34万亩示范区。健全农药追溯系统，“十四五”末，对规模以上农业生产主体基本实现信用化管理。
　　在严控畜禽屠宰环节风险方面，全面推行牛羊家禽“集中屠宰、质量追溯、冷链配送、品牌经营”模式，牛羊家禽集中屠宰企业出厂产品一律附具肉品品质检验合格证和动物产品检疫合格证明。“十四五”末，培育省级及以上畜禽屠宰标准化企业100家。病死畜禽无害化处理体系实现畜牧大县全覆盖，无害化处理实现养殖场（户）、屠宰企业全覆盖，集中无害化处理率达到90%以上。
　　在流通销售环节管控方面，全面推行食用农产品达标合格证。食用农产品试行品类生产主体覆盖率达到100%，“十四五”末，基本实现食用农产品达标合格证信息化管理。无达标合格证（产地证明）的食用农产品，须检验合格方可进入食用农产品批发市场销售。
　　聚焦蒜薹、生姜等重点农产品，依法查处违法使用保鲜剂等行为。督促食用农产品批发市场对拟入市的活鱼及运输用水每月抽检1次药残。
　　推行食用农产品批发市场“驻场监管、‘快检+互联网’、月抽检、扫码追溯、半年检查”五项制度，2021年年底前全部落实到位。
　　建立省内食用农产品、食品网络交易平台清单，每年至少开展1次检查。鼓励网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务提供者使用外卖封签，规范配送行为。
　　落实进口冷链食品防疫要求，实现全程追溯。推动食用农产品获得更多国际市场准入资格。争创出口食品农产品品牌示范省，“十四五”末，山东口岸100%建成进出口示范口岸。
　　在食品生产加工过程监管方面，开展“亮标承诺、对标生产、核标检验”行动。2021年年底前，企业标准公示率、自查率、食品安全管理人员抽考覆盖率达到100%，在产小作坊生产合规率达到95%以上，2022年，力争达到100%。
　　每年对婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品（以下简称特食）生产企业开展1次体系检查。2021年，特食生产企业自查报告率、食品安全管理人员抽考覆盖率达到100%。“十四五”期间，保健食品生产企业体系检查每年不少于20%。中央厨房、集体用餐配送单位全部纳入“互联网+明厨亮灶”管理。
　　扩大农产品小规模种植养殖户检测比重，增加重点监管对象检测频次。“十四五”期间，全省食用农产品和食品抽检量保持5批次／千人·年。
　　2021年年底前,完成全省食用农产品和食品信息化追溯平台建设。“十四五”末，有包装的食用农产品、食品实现全程信息化追溯。
　　推进农产品质量安全县和食品安全市、县（市、区）创建，“十四五”末，80%以上市、县（市、区）持续保持省级以上创建水平。