经济导报记者 刘勇
　　曾经，对于临期食品的处理，商家往往感到头疼，消费者更是“瞧不上”。如今，随着反浪费成为社会共识，加之其有价格优势，临期食品反倒成了“香饽饽”。
　　经济导报记者在调查中发现，热衷于临期食品的并非仅仅老年人，一些年轻人也愿意“捡漏”。由于临期食品每年的规模在百亿以上，不少人专门做起临期食品的生意。
　　受追捧的临期食品
　　“每次逛超市，我都会多少买一些临期食品。”济南“90后”姑娘崔欣接受经济导报记者采访时表示，“像薯片、牛奶、零食等都会买一点。”
　　在崔欣看来，虽然说是临期食品，但总的来说还是没有过期。“而且我也会在过期前消灭掉，更为重要的是省钱。”崔欣解释说，“一包建议零售价6块钱的薯片，当成为临期食品的时候，6块钱至少能买两包，有时候还能买到3包。”
　　6月17日，在济南市花园路的一家超市，几名年轻人每人提走一份标有“买一赠二”字样的酸奶。他们对一旁的导购员说：“花一份钱买两份甚至三份食品，有这样的‘捡漏’机会，肯定要把握住。”
　　一位刚买完临期食品的大妈告诉经济导报记者，她都是晚上来买第二天的早餐，正常情况下，一个面包加盒牛奶，需要花10多元，但买临期食品，能省三四元。“别小看每天省下的这几块钱，1个月累计下来就有上百元了。”她坦言，自从发现了这个省钱的“秘诀”后，以前“瞧不上”的临期食品现在都“抢着买”，“既给自己省了钱，又避免了食物浪费，这是双赢。”
　　济南市洪楼南路一家小超市的店长黄芳告诉经济导报记者，临期食品只有两个归宿，要么吃掉，要么扔掉，“以前临期食品的处理是一大难题，要么退还给经销商，要么直接给店员，有些实在处理不了的只能扔掉。现在这些食品受到了消费者特别是年轻人的青睐，反倒成了商机。”
　　据黄芳介绍，从去年下半年开始，该店针对临期食品，采用“买一赠一”“买二赠一”或者“买一赠二”和打折销售的方式处理。“这种促销手段，让店里生意一下就火爆起来，经常晚上10点多还有不少消费者前来选购，销售额比以往高出了一大截。以前都是老年人来抢购临期食品，现在很多年轻人也加入了抢购大军。”黄芳说。
　　在黄芳看来，临期食品受到青睐，说明反浪费已经成为社会的共识，并转化为行动，折射的是趋于理性的消费态度。
　　百亿市场规模
　　“我准备开一个临期食品专营店。”济南一家小超市的投资人张俊凯说，“目前做临期食品的商业规模已成熟，不管是线上还是线下，都有很多店铺商家都在专门做临期商品的生意。”
　　正如张俊凯所说，经济导报记者在多个电商平台搜索“临期食品”，都能找到不少“专卖店”。在某电商平台，一家专做临期食品生意的店铺其月销量达到4万单以上，而另外一家做临期食品生意的店铺已经被3401万人圈粉。
　　在张俊凯看来，以前人们对临期食品有偏见，主要是没弄清“临期”和“过期”的区别，加上有“要面子”的心理。此外，有部分商家采用不透明的销售模式，让消费者觉得受了欺骗，这才将二者联系起来。现在大家都认可了临期食品，因此才会去追捧。
　　临期食品市场到底有多大？
　　张俊凯心中并没有一个明确的数字，“但我知道我的一个朋友在另外一个城市开了一家临期食品的店，日均营业额超4000元，毛利50%以上。”
　　张俊凯以德芙巧克力为例进行了说明，德芙250克的巧克力，实体商超近40元一盒，电商卖近30元一盒。“而临期的该款巧克力拿货价仅10元，对外批发价13元，零售做到15-20元不等，算算利润多高。”
　　商务部流通产业促进中心数据显示，2020年我国零食行业总产值规模超过3万亿元，如果按5%库存沉淀算，临期食品行业规模已超过1500亿元。即使按1%的库存沉淀计算，临期食品市场也达“百亿级”。企查查数据则显示，目前我国共有55家专门从事临期食品的相关企业。
　　互联网食品专家陈建伟接受经济导报记者采访时表示，由于市场规模大，临期食品已被资本所关注。售卖2-5折临期食品和日化产品的好特卖HotMaxx在上海已铺设了近百家门店。
　　据天眼查App显示，好特卖在2019年至2020年间，就获得了4轮融资，最近两轮融资额都达到了数千万元。食品特卖平台好食期已获得5轮融资，其中包括2018年获得阿里巴巴1.1亿元C轮投资；甩甩卖也在2018年获得了3500万元战略融资……
　　“资本的动作表明，至少数百亿的‘赛道’已经开启。”陈建伟说。不过在他看来，虽然临期食品已经站在了“风口”上，但这门生意也存在不小的风险。一旦出现“货”的质量把控不力，就会让市场重新审视这一行业。