在我们的日常菜谱里往往少不了一样东西，那就是葱。葱是调味的好帮手，在饭桌上很常见。然而最近，全国多地菜市出现了掉色香葱，一擦就掉色！市场监督管理局工作人员表示：这样的葱，长期食用是有害的。该事件也引起了网友的广泛关注，一起来了解下！

　　市民购买的香葱居然可以擦出蓝色？

　　全部下架封存、销毁处理

　　近日，江西赣州，市民王女士说，

　　自己购买的香葱居然可以擦出蓝色。

　　经赣州市食品药品检验检测中心检测，王女士清洗过的这份香葱铜含量为1.43mg/kg，另一份在同一摊点购买的，没有清洗过的香葱铜含量为1.91mg/kg。铜含量高于自身营养成分，表明可能使用了波尔多液。

　　根据王女士提供的线索，记者在赣州中心城区的多家农贸市场。

　　走访了多家摊位，发现对于这种小葱，不少摊贩并不陌生。

　　在一家摊位，摊贩称这种葱进价便宜，但市场监管比较严，这几天都不敢明着卖。

　　对此，赣州市市场监管部门介入。

　　赣州市市场监管局对辖区内的22家农贸市场和超市，以及2家大型的蔬菜批发市场的香葱，进行了监督检查。在检查过程中，发现一擦就掉色的“掉色葱”约80斤，目前已全部下架封存、销毁处理。

　　目前，赣州市市场监督管理部门已加大检查力度，并要求各县区市场监管部门对存在食品安全隐患的“掉色葱”进行无害化销毁，对相关市场方进行约谈，强化市场方主体责任，严禁感观异常的掉色问题葱进入市场。

　　贵州、云南也曾发现掉色葱

　　今年1月，贵州一市场出现了“蓝色”香葱，而销售这些香葱的商贩则称，这些葱是来自云南。

　　贵州省市场监督管理局一名工作人员表示：这样的葱，长期食用有害。

　　经调查发现，云南昆明市场上确实有这样的“掉色葱”。

　　昆明市市场监管局在开展市场监管专项行动中，发现一擦就掉色的“掉色葱”1479.735公斤，已全部下架封存。

　　昆明海关技术中心对16个小葱样品检测结果分析，16个小葱样品中，有9批样品检测出来的铜含量值与《中国食物成分表》中葱(小葱，鲜)接近；其余7批样品铜含量高于自身营养成分，可能使用了波尔多液。而16批样品中15批检出低毒农药甲霜灵和精甲霜灵，2批检出咯菌腈，表明样品喷洒过该种农药。

　　杭州、宁波、嘉兴、金华等地

　　也曾出现掉色葱

　　今年1月，杭州的孙先生爆料称，自己也买到了“掉色葱”。孙先生表示，自己常年在杭州余杭乔司镇五星村里的小菜店里买菜。

　　当时看到有新闻报道，就好奇地拿纸巾沾点水擦了一下葱，没想到纸巾居然也蓝了！

　　孙先生坦言，葱是卖菜的商贩送的。第二天下午回家，再次用纸巾试了下葱叶，还是能擦出蓝色。

　　据浙江市场监督管理局消息，不止杭州，在浙江宁波、嘉兴、金华等地都发现了“染色葱”，对此，市场监管部门专门做了相关抽检，发现蓝色物质是波尔多液残留物。

　　什么是波尔多液？

　　波尔多液=水合硫酸铜+生石灰

　　波尔多液，是由水合硫酸铜，和生石灰混合制成的。在农业生产上，波尔多液是广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂。

　　它的杀菌作用和“毒性”主要来源于铜。铜是人体需要的金属元素，“过量摄入”也会有害健康(这跟铁等其他金属元素类似)。

　　波尔多液是一种安全性很高的农药。以前国标中对铜的残留量做了个10毫克/公斤的限量规定，后来因为“没有必要”而废止了。

　　对于香葱上的波尔多液残留，需要考虑的是正常清洗之后的铜残留量是多少。