除夕夜近在咫尺，作为春节重头戏的年夜饭，无疑是辞旧迎新的“重中之重”，很多家庭忙碌一年，选择在饭店订一桌年夜饭，省事省心，热热闹闹吃个团圆饭。可读者林先生却遇到了“年夜烦”：他准备在一家常去的酒店订年夜饭，发现它家过年期间只推出套餐，其中好几道不是家人爱吃的口味，咨询能否调换，得到的回答是“不可以”。观海新闻/青岛晚报记者调查岛城市场发现，不少高档酒店的年夜饭设置成套餐，相比之下，价位稍低的大众餐厅大多和往常一样单点。法律人士认为，有且只有套餐，有变相“最低消费”的味道，损害了消费者的自主选择权。

遇“烦”

年夜饭必须吃“套餐”　

家住市北的林先生父母年事已高，往年两位老人忙活好几天给全家准备年夜饭，考虑到老人辛苦，他今年早早和父母商量了去饭店吃。为此他特意挑选了一家常去的酒店，“海鲜多，口味不错。”但预定年夜饭时，他被告知除夕当天只有套餐。分成中午、傍晚和晚上三个饭点，每个点都是套餐，“6人餐1299元起步，4个凉菜，7个热菜，和1道主食。”但套餐里好几道菜林先生和家人都不感兴趣，他询问是否可以单点，得到的答案是否定的，这家酒店告诉林先生，过年期间都是套餐。

“我已经取消了在这家的预定，准备看看别的酒店，但问了好几家上档次的，都是套餐。”林先生坦言，自己不喜欢套餐，日常外出也很少在网上买餐饮的团购券，“单点可以保证都是自己想吃的。”此外，怕浪费也是一个原因，老人消化能力弱，6个人吃12个菜有点吃力，怕浪费只能打包，这顿年夜饭成了林先生的“年夜烦”。

调查

高档酒店多是相同模式

林先生订餐的酒店人均价格是180元，记者参照这个价位，咨询了鑫复盛等几家酒店，得到的答案都是相同的：年夜饭是套餐模式，6人餐的价格从1000—2000多元不等，4个凉菜、7个热菜加一份主食是基本配置，年三十这天店里只有套餐可以选择。

海尔洲际、威斯汀等价位更高的店选择的是按人收费的标准，一位顾客300—400多元不等，但形式也是套餐，“别无他选”，有个别店表示可以在套餐基础上加菜，需要预定的时候提前点，但不可以删减套餐的菜品。记者询问的时候，不少店的包间已经订满，只剩下大厅的散客位置，有的店晚饭点连大厅都已经订满。

律师

有损消费者权益

为何高档餐饮年夜饭多选择套餐？业内人士告诉记者，年三十情况比较特殊，恰逢春节，店里人手不够，同时顾客爆满，对菜品要求又比较高，很多饭店需要提前备菜，设置成套餐，可以避免当天食材不够、上菜不及时等情况。

话虽如此，2014年10月商务部发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》，其中第十二条写道：禁止餐饮经营者设置最低消费。山东诚功律师事务所民事法律事务部主任赵发香认为，年夜饭设置为有且只有套餐，从一定程度上来说是一种变相“最低消费”，消费多少应由消费者自主决定，商家设置了门槛，无疑也是变相损害了消费者的自主选择权和公平交易权。

创意

有的店选择个性化定制

虽然大多数高档酒店选择套餐，但采访中也有一些创意做法。锦昌酒楼的年夜饭也是预订模式，不同的是没有套餐，都是单点。“我们开了十年了，每年年夜饭都是如此。”老板关景昌告诉记者，提前单点可以避免当天来不及做，充分准备好食材，同时也给顾客更多的选择权，几凉几热，什么口味，都由顾客做主。

“不是每个人都喜欢套餐，而且同样人数，饭量也有大有小，套餐容易造成浪费。” 关景昌认为，商家对客人负责，客人才会对商家负责，回头客才会多，目前他家年夜饭早已订满，8—10人聚餐最多，8—10个菜最常见。

人均150元以下的大众饭店的年夜饭则大多不需要套餐。记者咨询了波螺油子、金春禧、双合园、味庄等家常菜饭馆，得到的回答都是年三十直接点菜即可，不需要提前定套餐，味庄有10人的年夜饭套餐2388元，少于这个人数直接单点，10个人也可以选择单点，“我们早早就备好食材，服务人员也准备好了，而且我们属于大众菜馆，日常都是这样。”味庄辽阳西路店负责人王女士告诉记者。这些饭店的预订同样火爆，不少店的包间已经订满，到时候需要到店排号。

层次丰富的餐饮业现状，让年夜饭不再拘泥于“大酒店”“圆桌”等关键词，口味家常、上菜迅速，大众餐饮的这些优势，让其在年夜饭竞争中也很有看头。只要拿出十足的诚意和担当，变通办法，例如提前个性化预订，同样可以让消费者吃顿熨帖肠胃的舒心年夜饭。（观海新闻/青岛晚报 记者 雷林）

相关新闻

崂山区检查43家“年夜饭”酒店

个别酒店餐具消毒不规范

为了保障市民的年夜饭安全，崂山区市场监督管理局自进入腊月以来，对辖区43家提供年夜饭的餐饮单位进行食品和防疫安全全覆盖专项检查。

执法人员围绕食品安全，主要对餐饮单位的食品原料进货索证索票、后厨卫生、食品贮存条件、餐具清洗消毒等方面进行全面细致的检查。同时，查看餐饮单位是否存在违反长江禁捕和野生动物禁售规定的行为。

执法人员检查餐饮单位的后厨。

今年的年夜饭网上订单较多，执法人员加强了对网络订餐环节的监管。重点查看餐饮单位是否在外卖平台公示许可、量化分级信息；是否严格按照许可证规定的经营范围从事经营活动；是否按照餐饮服务食品安全操作规范要求进行食品加工制作；外卖容器、餐具、包装材料等是否符合食品安全标准；是否使用食安封签和安心卡等，确保外卖食品安全。

疫情防控措施也是检查的重点。执法人员主要检查从业人员岗前测温、在岗全程佩戴口罩、环境通风消毒等落实情况。重点查看采购的进口冷链食品“冷链三证”是否齐全，相关信息是否录入“山东冷链”，确保防疫安全。

通过检查发现，大部分餐饮单位都能按照食品安全和疫情防控的要求落实到位，对检查中发现的个别酒店餐具清洗消毒不规范、索证索票不齐全等问题，执法人员现场提出了整改意见，督促酒店立即整改到位。

崂山区市场监督管理局提醒消费者，春节期间在外就餐，要选择信誉度高、证照齐全、内外环境整洁、餐饮具洁净、量化等级为B级以上的酒店就餐。如遇到食品安全、消费维权等问题，可拨打12345电话投诉举报。（观海新闻/青岛晚报）