经济导报记者 刘勇
近年来，老酒、年份酒概念持续升温。为迎合消费者，不少酒企推出了“年份酒”。但因为缺乏标准，白酒行业对年份酒的概念争议很大。
这种状况有望被改变。近日，为规范指导白酒生产许可工作，加强白酒质量安全监管，国家市场监管总局组织起草了《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》，其中要求，白酒企业应建立白酒勾调管理制度，如实对勾调时间、勾调比例、勾调数量等多方面信息进行记录，做到记录内容完整、及时、可追溯。
受访的业内人士指出，此次国家市场监管总局出手，对这一块进行规范，可抑制虚假宣传，同时引导酒企规范化经营。
受欢迎的年份酒
“同样牌子的酒，一个新酒一个年份酒，我肯定是喝年份酒，因为年份酒的口感和品质都会更好，香味浓郁，口感醇厚绵柔。”12月16日，白酒爱好者杨胜国在接受经济导报记者采访时表示，“但现在不少所谓的年份酒真不一定是真的，就是打着年份酒的幌子卖新酒。”
什么是年份酒？
经济导报记者在多家超市、烟酒店走访发现，不止是普通消费者搞不明白，一些酒水销售人员也不能说清楚年份酒的真实状况。大多数受访人士认为，多少年的年份酒就是储存了多少年的老酒。
对此，济南一家酒水经销商的负责人张德强给出了自己的看法。在他看来，年份酒只是一个概念，并没有具体的法律规定，因此很多年份酒都是由酒企“自我确认”的。市场上认可的说法是，多少年的年份酒，只是说这瓶酒中加入了一部分这个年数的老酒勾调而成的，并不是一整瓶的酒都是这个年份。
经济导报记者在某电商平台以“年份酒”为关键字进行搜索后发现，号称10-20年的白酒产品不在少数，且价格不高。其中一款产地为茅台镇、号称8年的坤沙(酿酒工艺)年份酒，6瓶装规格的售价是110元左右；也有号称12年的坤沙年份酒，6瓶装价格不到200元。
“这还用说吗？肯定是假的。”张德强给出了自己的判断。他给经济导报记者算了一笔账：就一瓶正常的茅台镇酱香坤沙酒的成本来看，茅台镇本地糯高粱按4元一斤计算，小麦2元一斤，5斤粮食(小麦与高粱各2.5斤)产出一斤酒(15元)，加上包装成本10元左右，所以一瓶酒的成本就是25元左右，一箱6瓶装的成本在150元左右，如果再加上邮费等成本会更高。“这其中还不算厂家用老酒勾调的成本、人工成本、窖藏的时间成本、厂家利润等。”
“前几年年份酒比较热，很多酒企都推了各自的年份酒，而且不少酒号称是十年二十年的年份酒，但里面是否真的含有所标称的那个年份的酒、占比多少都是酒企自己说了算。有些酒企的‘年份酒’的‘年份’，比其公司存在的时间都长。”互联网白酒分析师胡保利在接受经济导报记者采访时表示。
胡保利告诉经济导报记者，去年8月份之前，线上各种各样的年份酒比比皆是，价格也很混乱，从几十元一瓶到几百元上千元一瓶不等。“不过，从去年9月份开始情况逐渐好转，年份酒少了许多。”
据了解，去年8月，央视曝光了茅台镇假年份酒年份随意标的情况。一些商家只放几滴老酒，就将整瓶酒的年份标高。还有一些商家更离谱的做法是，直接在包装盒上虚标年份。对此，茅台镇政府发布通告，对辖区白酒市场全面排查，严肃治理“年份酒”乱象，规范酒类市场经营秩序。
为年份酒定规矩
2019年的“年份酒诉讼案”，将白酒年份酒领域长期存在的潜规则向大众揭露出来了。同时，行业组织也在加速推动相关年份酒标准的制定。
胡保利告诉经济导报记者，2019年4月中国酒业协会制订颁布的《白酒年份酒团体标准》，对年份酒生产前后都进行严格监管，通过对采购粮食、发酵、基酒入库、调配、包装生产进行溯源，来确保年份酒的真实性。同时中酒协将对酒厂的老年份基酒进行核查、真实性检验、签封，并录入数据库进行统一管理。
据中国酒业协会副秘书长刘振国介绍，白酒年份酒团体标准就是希望正本清源，不能让年份酒产品上标注的数字成为所谓的“符号”。
以一款国台酒为例，8年基酒占原酒比例为48.75%，12年基酒占26.56%，15年基酒为16.85%，合计占比92.16%(>80%)，最终加权计算为10年，所以定名“国台年份酒·10年”。同样，贵州金沙酒业的“摘要12年”，该酒采用10年、12年、18年三种不同年份的老酒，加权平均酒龄长达12年。
经济导报记者注意到，即使有行业团标“背书”，年份酒的加权平均酒龄仍“难以服众”。
2020年，全国人大代表、江苏综艺集团董事长昝圣达提交了《关于“年份酒”与国际标准接轨的建议》，建议为年份酒市场带来切实可行的监管措施。昝圣达指出，“真年份”酒的生产标准应与消费者的认知接轨，不能任由酒企各自表述、自由发挥。最重要的，还是要强化年份酒的行业监管，解决年份酒监管缺位的情况。
正是因为年份酒市场混乱，国家市场监管总局组织起草了《白酒生产许可审查细则》，对年份酒进行了明确的规定。
“关于年份酒的表述及规定一旦落地，将有助于行业的健康发展，进一步助推酒类消费价格和消费结构的升级。”胡保利说道。
