经济导报记者 吴淑娟

　　10月9日，以“弘扬鲁菜文化 促进产业发展”为主题的第六届中国鲁菜美食文化节，在济南国际会展中心拉开帷幕。本届鲁菜美食节展出面积达1.5万多平方米，参展企业500多家，来自全国各地的166家餐饮企业同时亮相。

　　据了解，2016年-2020年，中国饭店协会连续5年与济南市成功举办了3届中国美食节、5届中国鲁菜美食文化节，并授予济南市“中国鲁菜美食之都”称号。此次鲁菜美食节，行业翘楚将共同探究餐饮行业发展大势，进一步促进餐饮产业发展与繁荣。

　　开幕式上，烹饪大师联名倡议制止餐饮浪费。中国十大名厨李培雨、中国烹饪大师杨春丽、颜卫星、冯道乾等共同签字并宣读制止餐饮浪费倡议书，倡导厉行节约反对餐饮浪费。

　　为吸引更多人了解鲁菜文化，共享鲁菜美味，品味鲁菜精彩瞬间，现场举办了多场活动。多家济南鲁菜美食金字招牌——黄焖鸡的品牌单位现场制作菜品，现场特邀罗芙威宫婚礼主题酒店团队为在场嘉宾献上夺目的婚礼礼仪文化展演，此外还有济南名优特小吃展销、鲁菜大师技艺展演、酒店服务技能展示等。

　　经济导报记者了解到，济南市在餐饮品牌提升、中央厨房建设、标准化食材生产、餐饮供应链服务等方面已经走在全省餐饮行业前列，培育了凯瑞集团、舜和集团、杨铭宇、超意兴等一批在全国具有一定影响力的餐饮品牌，餐饮收入在全省占比达到20%左右，为山东省餐饮收入连续两年位居全国首位作出了积极贡献。

　　本届鲁菜美食节，2021中国餐饮产业创新发展高峰论坛等活动将对话名企名家，将活动的主题进一步升华。济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长杨晓路为到场的行业翘楚和本土餐饮企业家准备了精彩的《单品类火种如何星星之火燎原全球》主旨演讲，讲述杨铭宇如何秉承匠心，坚持传统将黄焖鸡发展为遍布全球的品牌。三千茶农茶叶集团总裁石磊将带来主题为《餐企如何进行品牌文化植入营销》的演讲。凯瑞集团董事长赵孝国、舜和酒店集团董事长任兴本、鲁菜特级大师李培雨、蓝海酒店韩志远、鲁味斋王剑辉等，将就“新时期新国菜 鲁菜如何守、破、离?”进行探讨交流。