经济导报记者 杜杨 通讯员 谢兰强 吕平彬
3月19日，农业农村部召开研究农业农村经济运行有关工作的常务会议，会议要求通过“抓大带小”恢复生猪生产，并继续做好非洲猪瘟监测防控。
经济导报记者在有“济南菜篮子”之称的商河县采访了解到，该县没有发现一例非洲猪瘟病害，但其生猪产能受到一定影响。好在规模化养殖场经受住了考验，且在上市公司等大型企业的介入下，产业分工更明晰的“合同猪”养殖在商河蔚然成风，生猪产能有望实现在“今年年底恢复正常”，猪肉价格有望逐渐回落。
产能普遍下降
3月23日，济南白条肉报价每斤27.45元。肉价与生猪价格联动紧密，商河县外三元(品种名)生猪报价每斤16.9元，这几乎是行业公认的、每斤6元的最低养殖成本的三倍。
肉价坚挺的背后，是产量与产能的不足。国务院联防联控机制新闻发布会透露，2019年受非洲猪瘟疫情影响，我国猪肉产量4255万吨，下降21.3%；另据了解，同期国内生猪产能下滑最高时达30%，可繁育母猪存栏量下滑近一半。
据济南商棋农业科技有限公司(下称“商棋”)总经理马文亮回忆，2018年底开始，一场突如其来的非洲猪瘟疫情影响我国，“这种病传染性非常强，熟肉制品都有可能成为病毒载体，生猪一旦发病，死亡率100%，是行业必须严防死守的疫病。”
疫情出现后，商河县落实20小时公路动物卫生检查站制度，并对全县1500余家生猪养殖场(户)全覆盖式检查。
“截至目前，商河县没有发现一例非洲猪瘟病害。”该县畜牧兽医局相关负责人告诉经济导报记者。
但在“零疫情”的商河，全县的生猪产能也有一定的下降，再加上其他生猪产区的疫情，导致济南市场肉价走高。
“我们厂设计生猪年出栏量是2万头；根据目前存栏量估算，今年产能应该在1万头左右。”马文亮透露。
宁产合同猪稳赚 不养自繁猪发财
“一位养猪散户的生产区与生活区在一起，当时我就说‘您这样养猪不行’。”马文亮回忆称，此前，不少养殖户采取的防疫措施很不健全。
不过这样的养殖户净利却不低，“这些散户往往自繁(繁殖仔猪)自育(育肥)，每斤饲养成本能降至6元以内。”马文亮如是推算：一头母猪一年产子20多头，按20头养成、每头育肥220斤出栏、每斤17元的收购价格计算，净利将超过48000元，“这还不是按最高收购价计算的。所以表面上看，2019下半年到现在，养殖户都应该赚钱了才对。”
然而现实是，商河不少养殖户降低存栏、缩减了产能，还有不少转行外出务工。究其原因，就因上述传统养殖模式。“其实散户也清楚，一旦发生疫病自己就血本无回。所以猪瘟疫情期间都持观望态度。”马文亮表示。
与之对比鲜明的，是商棋这样的规模化养殖场，正采取最严格的消毒防疫措施：人员和设备进出必须消毒、生产生活区域严格分离，生猪转运都要在厂区外进行。
而经济导报记者造访的另一家企业——济南安池畜牧业有限公司(下称“安池牧业”)的消毒措施更为严格：经济导报记者只进入了办公区域，也被要求超声波雾化消毒，“为了隔绝传染，现在我们的工人都是吃住在猪舍。”公司总经理陶郅勇如是介绍。
安池牧业是济南两家一级种畜禽场之一，也是商河主要的仔猪繁育基地之一。
据介绍，商棋已经跟国内某上市牧业集团签订了合作协议，“对方提供仔猪、技术、防疫，死亡率要求控制在5%以内，养成后则按约定好的价格收购。”马文亮将这种模式称为“专业育肥代养模式”，“简称养‘合同猪’，养一头猪的净利，在150元至200元。”
尽管净利不到散户“自繁猪”的十分之一，但商棋依然决定扩大“合同猪”的存栏量，“因为资金回笼的额度、时间，合同上写得清清楚楚，我们也能据此安排生产计划，企业发展也有更明晰的规划。”马文亮表示。
提升行业水平是根本
虽然仔猪、技术、防疫都是合作方提供，但在履行“养猪合同”时，商棋依然有落实不到位之处，导致净利润达不到预期。
“于是我们按合作方的技术要求，升级了我们的设施，包括一套纯净水处理设施。”马文亮戏称，这套设施处理出的纯净水，比人饮用的纯净水都干净。
而后，他发现仔猪的存活率、饲养肉料比有了明显提升，“也是因为盈利有了明确的预期，我们可以专注于技术升级，继而提升了养殖水平。”
马文亮认为，开篇提到的“抓大带小”，“就是通过大的上市牧业公司带动链条上各个环节，使其专注于各自分工，从而提升行业整体水平。”
陶郅勇也有类似的描述，“我们集团(安池集团)就是一家综合类牧业公司，我们场不仅为商河各养殖场(户)供应仔猪，也是集团产业的重要一环。”
不过，据陶郅勇观察，这两年商河也有不少家庭农场兴起，“这些农场的防疫、养殖水平明显高于散户，‘自繁猪’‘合同猪’存栏搭配也更灵活，利润区间合理，未来这批家庭农场或能提供大量产能。”他认为“抓大带小”，能在规模化养殖场的带领下，行业涌现出一批灵活经营的家庭农场，继而恢复生猪产能。
就在3月初，山东省畜牧兽医局发布数据称，山东全省生猪出栏连续3个月环比增长，1月份增幅达到17.99%。相关负责人还提出具体目标：“努力确保今年年底生猪产能基本恢复到接近正常年份水平。”
马文亮以商棋为例说：“我们现在的模式就是‘薄利多销’，通过提升产能来弥补单头猪的利润。”
“目前我们场年产1万头仔猪，随着行业信心的提升，预计2021年的产能将突破2万头。”陶郅勇表示。
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