经济导报记者 杜杨

    3月初，君乐宝乳业集团(下称“君乐宝”)在邯郸市大名县投资的邯郸君乐宝乳业有限公司液态奶工厂，以及万头奶牛牧场项目正式开工建设。建成后主要生产学生饮用奶、纯牛奶、调制乳等产品，与婴幼儿奶粉板块关联不大。
    除了大名县的在建牧场，君乐宝目前存栏奶牛7万头，远远供不上10万吨奶粉年产能，其婴幼儿奶粉板块所称的“牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链一体化自有、自控”的“全产业链模式”也有点名难符实。
    内蒙古农业大学经济管理学院院长乔光华对经济导报记者表示，婴幼儿奶粉的“技术含量”在配方上，没必要执着于通过自建牧场把控奶源。

“奶粉的奶源都出自自建牧场”

    3月9日，国家药品监督管理局官网发布公告，君乐宝的3个配方顺利通过婴幼儿奶粉配方注册。
    整个2019年，婴幼儿奶粉是君乐宝三大业务板块中表现最为亮眼的：全年产销量达到7.5万吨，超过1亿罐，同比增长62%。另有数据显示，2014年到2019年，君乐宝奶粉在同期年平均复合增长率达到84.5%，是行业增速的10倍。
    “2020年，我们的目标是全年产销量突破10万吨。”在今年初举办的发布会上，君乐宝奶粉事业部总经理刘森淼说道。
    在官网上，君乐宝对自己的奶粉如此表述：为了生产出世界顶级的好奶粉，君乐宝两大创新生产模式，之一便是“全产业链”生产模式，即牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链一体化自有、自控，确保产品的安全放心。
    公开资料显示，2013年君乐宝成立牧业事业部，从牧草种植到奶牛养殖，全程投资全程监管，种植、养殖、加工一体化；而君乐宝的牧场，则依托国内三大优质奶源带之一的华北大平原而建。
    君乐宝创始人魏立华在分享创业往事时曾表示：“做奶粉之前，我先买了一个牧场，我们所有婴儿奶粉的奶源都出自自建牧场。”并笑言君乐宝好像已经成了一个牧业公司了，因为当时(2020年1月)公司已经有了7万头牛。

自建执念抵不住奶源缺口

    不过君乐宝的“自建牧场”，未必供得起10万吨奶粉的产能。据测算，1万头奶牛平均年产能是1.1亿升鲜奶，能加工成大约1万多吨原料奶粉，照此计算，即便君乐宝的7万头奶牛全部用来生产原料奶粉，产能也不足10万吨。
    此外，牧场产能还要供给液态奶产品，如开篇提到的液态奶生产工厂，年产能是26万吨；万头奶牛牧场产能全部向其供应都有缺口，更不会有富裕产能生产原料奶粉。
    所以，如果君乐宝的原料奶粉，全部由自己的“全产业链”提供，供应缺口不会小。
    上述问题也非君乐宝一家独有。前些年，中国乳制品工业协会曾对26家大型骨干企业的进行统计，结果发现自有奶源比例的均值只有26.44%。

奶粉的“技术含量”在配方上

    “应该说，推动奶粉企业自建奶源基地，此举很快就稳住了国产奶粉下滑的口碑。”作为奶业专家，乔光华认为有关政策有阶段性积极意义。
    但随着行业步入正轨，“一刀切般让奶粉厂家全部自建奶源，这不太现实。”他表示。
    企业方面也认为自建奶源“不现实”。一位山东本土乳企外宣负责人就告诉经济导报记者，将原奶喷成原料奶粉的利润太低，“如果我有自建奶源，不如生产利润率高的巴氏奶等液态奶。”
    除了“不现实”，乔光华亦直言“没有必要”。“婴幼儿奶粉的‘技术含量’在配方上，原料奶粉最重要的是合格，而不是自产。反过来说，一些大型乳企并不长于管理牧场，执着于自建奶源还会阻碍专业化分工和生产效率，也会引起不公平竞争，到头来成本可能更高，原料奶市场也会扭曲。”他说。
    采购原料奶粉的质量又该如何把控？乔光华提到新西兰的合作社，“牧场主是合作社成员，牛奶按一定价格交到合作社加工，合作社还会根据全年的业绩，给牧场社员返利。”
    除了深度合作，经济导报记者发现，近年来国内也有乳企在资本市场发力、把控奶源。如在2017年，蒙牛增持现代牧业(1117.HK)股票至约61%，后者则在2019年上半年，将约78%的原奶销售给了蒙牛。到了2019年下半年，新乳业(002946.SZ)也收购现代牧业5.9亿股股权，前者希望2020年公司自有奶源(含现代牧业的供应)占比提升至40%-50%。
    “把控奶源，未必要自建牧场，参股、合作都是好办法。”乔光华表示。