齐鲁网·闪电新闻10月21日讯 小时候一桶方便面配火腿肠，就是豪华套餐，而飘满车厢的泡面味也成了旅程的记忆。现在走进超市，玲琅满目的方便面让人难以选择，除了老牌的各种牛肉面，一些新兴的“高端”面正在悄悄崛起。

闪电新闻记者在济南银座超市货架上看到，常规的桶面价格在4到5块钱，稍微贵一点的在8块左右，同时也有不少超过10块钱的桶面。这类价格较高的面一般包装精致，属于网红产品。除此之外，在网络销售平台上，记者发现了更贵的方便面。康师傅“速达”系列桶面和统一“满汉大餐”桶面，单桶价格超过了20元。

“会看性价比，因为现在如果去饭馆单独点一份，其实也就20左右，一般的话，要是价格定位太高，一般也不会考虑，还不如自己直接去店里吃，正常的话一般都会选择5块7块左右的。”在超市购物的井先生向闪电新闻记者说道。同时，井先生也表示，会尝试网评好的高价面，“哪怕价格贵一些都会尝试，但是那种没听过的一般就不会考虑，没听过的定价又高，还不如去店里吃。”

另一位超市顾客王先生也表示，“如果方便面的包装独特，其次是健康的、非油炸的，我愿意多花一些钱去体验。”

从高价面的网络销售情况来看，人们对于高价面的接受度还是很高的，不少人抱着新奇的态度购买高价面“试一试”。

济南银座商城玉函店日配科科长李文飞告诉闪电新闻记者，“以前的时候，只有这种牛肉方便面占比较多，现在出了好多新品种，品类非常广泛，有以前普通的方便面，到现在粉丝系列的，包括现在的网红产品。销售也是逐渐上升的，而且我们高端的产品也比较受欢迎。”

近年来，方便面行业正加速朝着“美味、营养、健康”的正餐定位发展，“食材化”倾向越来越明显。“五谷道场的口号就是非油炸更健康，随着现在消费水平的逐步提升，人们对于健康的认识，要求得更高，所以，我们针对这部分消费群体，做了非油炸的方便面。最近两年的销量每年都是递增的，销售非常好，消费者对于非油炸这个健康面的需求也是越来越大。”五谷道场KA区经理吴易晓说道。

高价面与常规面到底有什么区别，这也是不少消费者尝试高价面的原因之一。中午时分，记者买了两桶价位不同的泡面，一桶3块6的香辣牛肉面，另一桶是13块6网红方便宽面。网红方便宽面跟传统的泡面相比，除了面饼稍宽，调味包也更加精致，传统泡面有粉包、油包、蔬菜包3种调味包，宽面里有4包调味料，分别是油包、汤包、菜包和花生包。

味道上，香辣牛肉面还是一如既往的“霸道”，揭开盖子，熟悉的味道立马飘满整个空间。高价宽面的口味和传统泡面完全不同，面皮很有弹性，有点像在实体店吃的宽面条，但味道中规中矩，谈不上多好吃。

方便面巨头康师傅和统一推出的高价面都主打“真材实料”，与传统低价面最大的不同是，高价面里有大片的牛肉，这也算是对“康师傅一年只用一头牛 ”嘲讽的回应。

自上世纪90年代以来，中国方便面营业额一度连续18年递增。随着外卖行业的兴起、消费水平和观念的提升，从2014年起，中国方便面行业开始走下坡路。到了2016年，内地和香港方便面年销量已下滑至385亿包。今年上半年，疫情之下，方便面重新得到了关注，尼尔森数据显示，方便面行业整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。

据中国地质大学经济管理学院的研究报告《方便面市场消费量的影响因素分析》，国内外卖市场规模每增加1%，方便面消费量便减少0.0533%。如今方便面市场的回暖，也与外卖市场补贴下滑的时间线恰好吻合。

在今年召开的第二十届中国方便食品大会上，行业内专家表示，“吃”不再是果腹的基本需求，更要有视觉、味觉、触觉等多维度的新需求，餐厨化、真材实料还原化、时尚化、包装精致实用化等均是方便食品营养健康升级的重要方向。方便面不再仅仅是一个便宜的代餐品，口味、包装，销售模式都决定着方便面未来的走向。

闪电新闻记者 亓子涵 张雪  报道