线上线下打破地域局限 营收规模接近2000亿元
山东“老字号”蝶变谋新

◆经济导报记者  吴淑娟  

    “通过创新、融合、联合、抱团发展，山东‘老字号’企业的活力在增强，2018年，全省‘老字号’企业的营收达到1985.9亿元，比2017年增长了9.4%。”山东省商务厅副厅长王洪平在19日举行的山东省政府新闻发布会上表示，在今年孔子文化节期间，将举行知名“中华老字号”进孔府活动。

“老字号”创新时尚了

    据王洪平介绍，2016年，全省“老字号”企业的营业收入大体在1500亿元，平均增幅大体在7%左右，2017年，营业收入规模1750亿元，增长幅度超过两位数，达到11%。
    “这两年‘老字号’企业的规模在扩大，基数在变大，速度不但没有下降，反而较2016年前有了明显的加快。一些中小型的‘老字号’企业这两年发展尤为快速。”王洪平表示。
    如边家食品2016年至2018年三年的营收分别是7333万元、1.45亿元和1.62亿元，平均增长率48.7%，省外市场在企业销售中占比35%。
    “‘老字号’企业的活力在增强。近两年来山东‘老字号’产品的显著变化就是产品品类更多了，外观包装也不再是像过去那样呆板，而是更加时尚、更加多样。像周村烧饼，在烧饼的基础上开发了糕点，产品包装也改进得非常有文化韵味；像德州扒鸡，从卖整鸡到各种鸡制品，甚至还开发了鸡汤花生，产品更加多元。”王洪平表示。
    据山东德州扒鸡股份有限公司董事长崔贵海介绍，德州扒鸡迎合年轻人喜好，开发了“朕的好鸡”“扒小鸡”等创新产品，2018年上市后吸引了大量年轻消费者。

线上线下打破地域局限

    而线上销售则使山东“老字号”企业品牌知名度和市场迅速提升扩大。王洪平介绍，全省346家“老字号”企业，已有168家企业开展了电子商务经营，2018年全省“老字号”企业电商收入59.11亿元，占全部销售收入的2.97%。
    据经济导报记者了解，扳倒井集团2018年电商营销额达2.15亿元，增长31%，占全部销售的比重已接近5%，在天猫、京东、酒仙网等平台上位列山东白酒销售份额第一；泰安龙藏深泉通过拓展电商渠道，连续三年电商营销增幅保持在35%以上，铜金蟾产品电商销售做到了淘宝类目第一，电商营收占到企业整体营收的3/4。
    山东“老字号”也逐渐突破“老字号”地域的局限性，拓展省外市场成效显著。据了解，一半以上的山东“老字号”企业连续两年参加山东品牌中华行活动。其中崔字牌香油省处市场份额占到39%，省外市场销售增幅超过30%；阳信华阳清真有限公司由原先只在省内销售转为面向下游企业开展跨省份供货促销，成功打开了上海、浙江、北京等市场，2018年省外销量增幅达到32%。
    “山东‘老字号’还积极开展资本融合、渠道共享、定向采购等合作方式，通过资源整合，抱团发展。”王洪平表示。
    据济南超意兴餐饮有限公司董事长张超介绍，目前超意兴餐饮拥有燕喜堂、正泰恒、超意兴、兴顺福等“老字号”品牌，与纸皮包子进行了资本融合，还与“草包包子”达成战略合作，向边家食品定制外卖产品辣肉酱，向王村醋定制餐饮用醋和酱油等。

“老字号”进孔府

    据了解，“十三五”末，山东“老字号”企业整体营收规模将超过2000亿元，其中年营收超100亿元和品牌价值超过100亿元的企业均达到10家以上。
    “准备在今年孔子文化节期间，精选全国一批知名‘中华老字号’进孔府，这将是我们继‘老字号’进故宫活动之后，再次推动‘老字号’与旅游文化相结合，预计将进一步提升‘老字号’对国内外游客的吸引力。”王洪平透露，还计划组织“老字号”企业对接东阿、即墨、青州、周村、台儿庄等多个古商城旅游区，争取通过吸引省内外“老字号”企业入驻古城，打造集吃、行、购、娱、游等多功能于一体的古商城旅游文化风景区。
    另外，还将举办“‘老字号’惠民快闪店”活动。选择在省内成熟的大型商场、商业综合体，以“快闪”的形式策划几场活动，通过专业陈设、短期限量等方式，开展“老字号”产品惠民特卖、精准营销，拉近“老字号”与消费者距离、增强广大消费者对“老字号”消费黏度。
    探索创建“老字号”创客超市，开辟集招商、文创、金融、团购、订制、创业等多功能为一体的企业聚集服务空间，打造“老字号”创新发展聚集区。