本土社区零售品牌纷纷延时“抢客”
夜经济开跑 便利店扩围

◆导报记者 初磊 济南报道

　　山东省政府日前发文，提出围绕发展夜间经济等，加快培育新一代消费热点。新政推出，红利渐显，橙子便利、优同便利等本土便利店快速扩围。
　　与此同时，一直被看作是标杆品牌的日本7-11便利店，近日传出裁员和调整24小时营业时间的消息，引发行业高度关注，在发力夜经济背景下，本土便利店如何抓住新一轮政策红利？如何提振消费市场呢？

抢滩夜间消费市场

　　新政之下，各地正因地制宜发展夜间经济，繁荣丰富“夜游、夜娱、夜食、夜购”等消费业态。如何抢滩夜间消费？便利店率先行动。
　　不少济南消费者发现，楼下的便利店也加入了“双11”活动。“6元套餐=包子1个(任意口味)+茶叶蛋1个+粥1杯(任意口味)”这是一家橙子便利店自本月初开始的活动。
　　“我是会员，在附近上班，24小时服务的确很方便，但我每个月的夜间(21点以后)消费次数不会超过4次。”9日中午，从橙子便利万达店出来的苏女士表示，她在万达上班，周围的24小时便利店除了中石化易捷，只有这一家。她发现，“济南地下人防的夜经济商圈启动后，夜间时段多是年轻人。”
　　一年来，便利店出现了橙子便利、宜快宜慢、优同便利等本土品牌的身影，他们与统一银座等老品牌形成“战国时代”。其中，橙子便利和优同便利为24小时营业。
　　以橙子便利为例，去年9月在济南不到20家，到今年，已经扩围至近50家；立足青岛的优同便利店，年初涉足济南，至今已落地了10多家店面。
　　“抢滩夜经济，延长营业时间是一条举措，位置好的店面白天有效来客数在500多人，夜晚的有效来客数仅维持在10多人。”济南流通业供应商协会副会长、河北汇中集团合鲜谷家园超市总经理吕文对此表示。
　　之前经济导报记者在采访中获悉，囿于北方城市夜经济生活单一、消费“指数”不高的现状，罗森、全家等便利店“排头兵”的重心放在南方，给本土品牌在济南“跑马圈地”留下了空间。
　　曾任济南多家连锁便利店总经理的吕文对于本土市场尤其关注。他介绍，本土24小时便利店亏损的占大多数，晚上10点以后的客群主要是夜班族、出租车司机和夜场生活的年轻人。
　　据他了解，扶持政策给便利店带来了利好，在各地加大对零售服务业补贴和扶持力度之下，便利店正在收获红利，店面定位会不断细分，济南本土粮油企业开始发展便利店业态，延伸产品服务“卖场”。但不可否认，便利店在投资拓店、开店的盈利能力上还面临压力，抢占线下市场份额，意在往线上引流。
　　统计显示，随着房租和人力成本上涨，不少便利店难实现盈利。前瞻产业研究院发布的《2018—2023年中国零售行业前瞻与投资战略规划分析报告》显示，便利店行业的毛利率在20%-30%，扣除房租、人力成本、水电费、物流配送费等成本以后，净利率非常低，大部分不到2%。

发力生鲜消费习惯待引导

　　9日下午，吕文从河北衡水返回济南，这两天，他忙着筹备衡水当地“合鲜谷家园24小时便利”新店的开业，这是他走出山东的又一次尝试，不同于以往，这次发力“生鲜”。
　　“24小时营业，是尝试分羹当地夜经济，目的就是满足消费者随时随地生活便利所需。”不过他也有担心，“随之而来的运营成本，与夜经济的消费不成正比，这种业态在一线城市可以维持运营，二三线城市还有待引导，不断提升消费习惯。”因此，“夜食、夜购”的消费业态潜力还待开发。
　　不可否认，便利店正面临来自大超市和社团、拼团等新零售方式的“围剿”。为了应对激烈竞争，全家便利店今年5月下调了上海“鲜食盒饭”的价格，下调幅度达到30%-40%。而鲜食盒饭占便利店的毛利总额约30%-50%，是盈利核心。
　　如何突围生鲜？“必须去物流配送等中间化，降低成本！”吕文认为，因此，“合鲜谷家园24小时便利”的新零售延伸到生鲜的全产业链。例如，在生鲜采购上采用自营自采模式，为消费者提供一手批发价；进行“超市餐饮化”探索，提出“专厨料理”概念，专业厨师团队驻店，为就近上班族供应“潮味”。他期待，“做出一个家门口的美食厨房，给社区高品质生活群体提供精致便当和特色小吃。”一旦实验见效，将进行跨区域、跨城市复制。
　　其实消费者对于生鲜店并不陌生，缘何要单独做一家生鲜便利店？
　　在他看来，7-11便利店的业态调整，释放出了一个信号：随着老龄化的到来，便利店必须“转向”：一方面，通过“养老+便利店+生活圈+社区金融”，实现养老、养生、金融和娱乐生活的结合；另一方面，便利店市场更加细分，需要通过拓展服务的“深度与广度”，比如，以养老型便利店、金融型便利店、养生型便利店、医疗保健型便利店等新的形态，打破固有的模式。
　　综观国内便利店市场，“便利店+生鲜”有不少尝试者。

“三大军团”改变夜消费生活

　　“自从家门口有了‘宜快宜慢’新生活便利店，我下班后的两个小时，多是在这里度过，简餐和书吧，让人很放松。”济南市民李堂工作和家都在该市高新区美莲广场2公里半径内。今年5月，集“简餐、零售、书吧”等业态于一体的宜快宜慢新生活便利店在美莲广场开业后，慢慢改变了他原来在家“追剧”的习惯。因为该店营业到23点，这让他的夜晚仿佛多出了有意义的1个小时。
　　在吕文看来，便利店“百花齐放”各显神通，但总体可以归为“三大军团”：主流的是线上线下互动的“大鳄”，例如天猫小店、苏宁小店等，“大鳄”们在线上有足够大的流量，都在进行线下拓店体验，增加与用户的黏性；本土商业的统一银座、华联鲜超、宜快宜慢、橙子便利店等，都在传递一种新生活态度、生活方式；亲民的孟鑫超市、益康超市等，服务范畴超过了传统超市，侧重于关爱老年人的生活健康。
　　“便利店走到了‘十字路口’，业态开始出现明显分化，线上线下互动性高、品质生鲜特色及主张某种消费生活方式的更受欢迎。”他认为。