◆经济导报记者 杜杨                                                    

    自从9月份出现每斤3元(库内)的低位以来，目前金乡大蒜辣椒国际交易市场的报价，正不断接近6月份每斤4.60元(库外)的年度峰值：10月27日，5.5cm级杂交红蒜交易价格(库内)为每斤3.75-4.15元。
    高开、低走、再回升，这样的蒜价走势，只在2012年出现过一次。就在那一年，蒜价反弹行情一直从11月底持续至次年2月中旬，所以不少人寄望蒜价明年也能来一次“长线反弹”。
    不过受访人士认为，虽然蒜价走势相似，但支撑价格的市场需求与心理预期并不相同，所以不可相提并论。另有观点认为，由于今年的入库价格较高、外贸市场开拓，积极因素要多于2012年，所以明年的价格反弹可能来势更猛。

蒜价波动现7年轮回
    “(每斤)4块8毛5。”“上次不是4块5吗？”“这次的个头比你上次买的要大。”25日，在济南匡山蔬菜批发市场，入驻商户徐银龙半开玩笑地跟前来买蒜的老主顾寒暄。
    就在同一天，金乡大蒜辣椒国际交易市场对5.5级蒜的报价为每斤3.75-4.15元，且仍有不断上涨的趋势。目前不少蒜价信息，都以5.5级蒜为准。
    公开信息显示，蒜价的历史最高点出现在2010年，当时大蒜从蒜农手中的收购价格都超过了每斤7元；而历史低位出现在去年，当时收购价格已经低于每斤1元，经济导报记者当时了解到，一些蒜农将大蒜作为酬劳，送给收蒜的帮工(“帮工”除了将大蒜运走外，还需要清理田地)。
    所以徐银龙认为，目前的蒜价称不上“蒜你狠”，也谈不上“蒜贱伤农”。
    实际上，蒜价素有“高一年、低三年、稳三年”的说法，今年蒜价的“惊奇”之处，在于与7年前走势惊人吻合。
    经济导报记者对比今年和2012年的蒜价曲线后发现，二者在6月前后都出现了突兀的波峰，又在9月份降到了谷底后反弹。而后，2012年11月底，蒜价又迎来了一次上扬，并持续到2013年2月。因而有业内人士认为，明年也会像2013年一样，蒜价能持续上扬到来年2月。
    据金乡蒜商、山东尚品农贸有限公司总经理尚文杰回忆，2012年5月新蒜的价格最低是每斤2元到2.05元；后来发现2011年是“拉尼娜年”，按往常经验第二年大蒜将减产，于是买卖双方联合推动蒜价上扬，致使蒜价在一个月内几乎翻番；但实际上大蒜减产情况并不严重，结果蒜价又在8月前回落至每斤2.5元，直到11月才出现回升。

原因与7年前不同
    有趣的是，2018年是厄尔尼诺年，一般认为厄尔尼诺现象不会对来年大蒜产量造成直接影响，结果2019年蒜价波动依然产生了与“因拉尼娜预期减产”的2012年相同的曲线。
    据悉，厄尔尼诺现象会造成暖冬，所以蒜农往往会延迟种蒜、收蒜。但与此同时，尚文杰观察到，今年在夏季冻蒜入库初期，持有老蒜的存储商为了让上一年度的库蒜加快出库，主动提价收购鲜蒜，致使蒜价直接飙升至每斤3元多、最高3.7元。
    他还表示，今年没出现“大蒜商囤货”的情况，可能是因为新蒜价格迎来“开门红”，使得蒜贩、存储商及蒜农均纷纷参与，“这些都是与2012年不同的地方。”
    虽然今年入库初期的“主动提价”，与2012年入库中期“买卖双方联合推动蒜价上扬”有所不同，但由于今年收获季相对延后，两相叠加，正好造成这两年价格曲线的波动节点一致。
    至于入库后的蒜价走势，尚文杰表示在金乡当地，不少蒜农会将大蒜晒干后库外存储一部分，方便随时售卖。“今年随着大蒜不断入库，市场发现实际数据高于预期，结果拉动库外大蒜价格下滑。”他表示。
    而当价格曲线下滑至9月时，情况又出现了变化。徐银龙表示，就在那段时间，他去金乡进货，发现随着未经冷冻的库外大蒜抽苗在即，当时已经拿不到库外的货了。“此时市场上又出现了一批刚需拿货，积极因素两相叠加稳住了军心，继而促成蒜价上扬。”他如是分析这段时间蒜价反弹的成因。
     “市场心理预期对蒜价产生了决定性的影响。”两位受访人士异口同声感叹说。

外部需求带来的新期望
    在徐银龙眼中，大蒜曾经是一种需求极为稳定的农产品，“无论贵贱，我的客户比如一些饭店、食品加工厂，他们在我这里走货的量基本固定。”
    然而，今年这种稳定的需求出现了变动，“企业需要环保升级，饭店需求也明显减少，听他们说是因为受经济形势影响，出来吃饭的人也少了。所以现在我这边大蒜日出货量只有七八吨，小于往年同期的十来吨。”他如是表示。
    与此同时，根据金乡县统计局的数据，虽然2019年大蒜收获面积比2018年减少了7万亩，但亩产却增加了2%，故总产量仅下降9%。
    市场需求出现了明显下滑，但大蒜却仅些许减产，又是什么支撑了反弹的蒜价呢？徐银龙在解释上文中的“刚需”时，提到了对印尼的出口。
    印尼是我国大蒜最大出口目的地国之一，到了2017年下半年，我国对其大蒜出口从采取随行交易变为配额购买，当年的购买额度要在当年用掉。公开信息显示，印尼先是在本月9日晚下放4万吨左右配额，21日晚又下放八九万吨了，加上还有几万吨已下放配额没发完，业内普遍认为，短时间内十几万吨的配额对行情而言是重大利好。
    尚文杰认为，以印尼市场为代表的大蒜出口贸易，是近年来涌现出的新利好，而且“据说，我们正在跟印度洽谈大蒜出口事宜，假如印度市场能拿下，这对市场又是一波重大利好。”他表示。
    “价格区间、储蒜构成、天气情况均有所不同，这就决定了今年大蒜价格走势与7年前不尽相同。”在对比2012年与今年蒜价走势时，尚文杰如是表示，“尤其是价格区间，因为入库价格本就高于2012年，再加上外部市场的新需求，我感觉明年价格反弹可能会比2013年更猛烈，高点也会更高。”
    作为批发商，徐银龙表示，蒜价涨跌与自己的利润关联不大，所以对价格反弹没很大的期望，“现在的态势算得上‘高位震荡’，希望明年能稳定下来吧。”                                              （编辑：李师全 陈德罡）