◆记者 于慧年  通讯员 刘兆阳    

    在山东鑫发渔业集团蓝润金枪鱼加工车间，刚刚出库的金枪鱼还披着雪霜。趁着鱼体尚未解冻，工人麻利地进行着分解作业。上好的鱼肉被切成厚薄均匀的生鱼片，颜色鲜红的鱼片以克计量装盒保鲜；其它部位的鱼肉则进入另一套机器，经过腌制、蒸煮，变成了美味的金枪鱼罐头。该集团相关负责人告诉记者，金枪鱼全身都是“宝”，能达到100%利用，生鱼片和罐头全部销往欧美、日韩等市场。
    推动新旧动能转换，就要把资源禀赋好的、有比较优势的产业做到极致。如今，在渔业经济发达的山东荣成，鲅鱼、金枪鱼、鱿鱼这“三条鱼”已悄然游成一条完整的海洋经济产业链，催生出20多个海洋食品、海洋保健品、海洋生物药品等规模化精深加工企业群体，“捕全球、卖全球”的格局正在形成，走出了一条产业链、价值链、供应链相串联的效益倍增之路。
    近年来，渔业产业发展面临着近海资源日益枯竭、生产要素成本不断上升等不利影响。荣成人意识到，传统的渔业经济势必需要供给质量和品牌信誉的提高，从“做得大”变为“做得好”。“不论是稳增长还是调结构，荣成的渔业经济都需要提高质量和效益，加速经济发展新动能的形成。”荣成市相关负责人表示。
    作为我国远洋渔业的主要捕捞品种，金枪鱼对保鲜和加工条件的要求很高。但过去国内远洋企业大多数没有超低温捕捞船只和冷库，不得不在海上低价出售，回运比例不足10%。单纯依靠远洋捕捞和水产品粗加工，不仅造成了高端资源的浪费，也使企业得不到高附加值回报。为改变渔业产销“两头在外”的格局，鑫发集团先后投资7亿元，建成全国规模最大的金枪鱼加工基地，金枪鱼捕捞100%回运深加工，相比在海外出售原料，价值提升十几倍，实现高附加值回报。
    面临相似状况的还有赤山集团，由于缺乏加工能力，过去远洋捕捞的鱿鱼多被国外低价收购。为此，该企业先后投资建成嘉美海洋食品项目和海都海洋食品产业园，鱿鱼精深加工产能达到40万吨以上，加工量占国内总量的30%之多，成为亚洲最大的鱿鱼精深加工基地。
    没有落后的传统产业，只有落后的产业传统。荣成市积极引导企业实施“研发高端产品、拓展终端市场”的“两端战略”，致力于拉长、加宽、增厚海洋食品产业链条，加速推动传统渔业转型升级。
    从水产的养殖、腌炸卤晒的粗加工到以海参多肽、生物海藻肥等海洋生物提取物的精深加工技术，依托资源的精耕细作，海产品加工企业纷纷摘掉了低端的“帽子”，直指高端市场。按照“食而优则健、健而优则药”的思路，力促海洋食品简单粗加工向精深加工，精深加工向医药保健品、功能性食品等高端领域转型，一条上中下游衔接配套、前沿与资源对接、后端与生物高端接洽的全产业链加速形成，为经济发展蓄积源源不断的新动能。
    当传统动能由强变弱时，就需要新动能异军突起。
    培育品牌企业，发展品牌经济，才能有力地适应、把握和引领经济新常态，通过新旧动能转换实现转型升级。抢抓供给侧结构性改革机遇，泰祥集团顺应“互联网+”时代发展潮流，建立起跨境电商平台和外贸综合服务平台，打造了全国首家同线同标同质平台，创下韩国参鸡汤进口第一单、省级非物质文化遗产鲅鱼水饺出口第一单、澳大利亚活牛进口第一单等多项进出口贸易的新突破。同时，由一条鲅鱼引发的下游产业诞生———荣成市首个工业旅游项目落地泰祥集团，游客可以现场观看鲅鱼水饺生产过程，感受工业时代非物质文化遗产的魅力。一条鲅鱼，成就了一个自主化国际品牌。
    在推进渔业产业转型升级的实践中，荣成市还适时搭建企业发展载体和平台，高标准建设了集海洋高新技术开发、交易、科技孵化于一体的海洋生物产业园，打造了海洋科技创新孵化、会展交易、海洋生物医药、海洋生物制品、临港服务和海洋生态增养殖六大功能区。
    如今，荣成市产业茁壮成长，已发展成为全国最大的鱿鱼、金枪鱼、虾类产品、冷冻调理食品和海产罐头加工出口基地，各种海洋食品端上了世界30多个国家和地区的餐桌。此外，拥有国家级技术研发中心、海洋功能食品工程实验室和院士工作站、博士后工作站，成立山东省海洋食品营养研究院，参与制定系列国家和行业标准。