吃货们，还有一个月就可以尝到阳澄湖大闸蟹了！苏州阳澄湖大闸蟹行业协会昨天发布消息，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间定在9月23日。

　　总产量不会超过1500吨

　　据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍，今年阳澄湖大闸蟹的总产量不会超过1500吨，估计在1000-1500吨之间，而去年的产量为2100吨。“减产的原因是养殖面积减少，去年养殖面积3.2万亩，今年减至1.6万亩。”

　　据悉，过去阳澄湖被定为备用水水源地，今年该湖泊已经作为饮用水水源地，过多、密度过高养殖大闸蟹，势必会影响湖水水质。严金虎告诉记者，1.6万亩养殖面积是经过专家、管理部门、检测部门等综合考量后确定的数字，这个养殖面积既顾及水质、湖泊生态保护，又兼顾特色品牌保护和市场需求。

　　持续高温影响不大

　　今年阳澄湖大闸蟹长势如何，今夏长时间的高温天是否会影响大闸蟹的生长？中国高级水产工程师杨维龙表示，今年的高温天对于包括阳澄湖在内的湖泊大闸蟹养殖影响都不大，对于池塘养殖影响较大。

　　杨维龙分析，气温达到33℃以上对大闸蟹生长有影响。湖泊较深，水面温度虽然较高，但水底下温度较低，况且气温变化快水温变化慢，且水温变化的时间长，湖泊又是活水会流动，湖泊围网养殖受高温天的影响不像池塘养殖那么明显。而池塘较浅，一般都只有1米多点深，水面温度与水底温度相差不大，一旦出现持续高温天，大闸蟹就会因为高温缺氧大量死亡。今年池塘养殖的大闸蟹死亡率都较高。

价格上涨几乎成定势

　　目前，大多数阳澄湖大闸蟹已脱去最后一层壳，性腺已经长好，今年养殖的情势究竟如何？蟹农张田根预判，今年他们5.5户养殖户亩产量大概在1500只左右，只数与去年基本持平，但个头会大很多，估计2两以上雌蟹和3两以上雄蟹较多。个大、蟹壮，数量减少，他估计今年可以卖个好价钱。多名蟹农、蟹商在接受采访时也都认为，今年阳澄湖大闸蟹肯定会涨价。

　　严金虎研判，由于基本未受高温天影响，加上苗种改良，以及养殖技术的提高和养殖面积的减少，今年开捕后阳澄湖大闸蟹的个头变大、蟹体变壮。去年2两雌蟹3两雄蟹较多，今年2.5两雌蟹3.5两雄蟹会较多。“像往年一样，协会只在开捕后，每周在官网发布一次蟹农给蟹商的收购价，至于售价到底是多少则由市场来决定。”

　　从本周开始，严金虎将带着协会会员单位到全国各地吆喝。不过，严金虎表示，今年更多的精力将放在跟各大生鲜电商平台的合作上。