现在的儿童食品种类是越来越丰富了，而且越是色彩鲜艳、味道诱人的小食品对孩子来说越有吸引力。因此有不少商家为了迎合孩子对于颜色、味道的感官需求，在儿童食品加工过程中使用了各种添加剂。而另一个方面，孩子们的身体还在生长发育的阶段，有些代谢器官还没有发育成熟，因此对于添加剂的耐受性比成年人要差，也就是说如果长期摄入大量的添加剂，可能会对孩子的身体健康造成不利影响。
校园周边5毛钱食品随处可见
“六一”儿童节前夕，记者对北京城区和郊区多个小学、幼儿园分别进行了走访调查。在校园周边，记者总能发现一个或多个小卖店。在大兴区的一所小学外，不到两百米的距离就有4家小卖店在同时营业。在东城区的一所小学外，记者还看到有小商贩推着三轮车兜售各种玩具和小食品。饼干、饮料、方便面一应俱全。学生是他们的主要客源。随机采访中，不少小学生告诉记者，上学或放学路上，因为肚子饿，他们都喜欢到小摊上买些零食边走边吃。
调查中，记者发现有种辣条在校园周边的小卖店随处可见。这些辣条、辣片多由面粉加工制成，一般都是几十克的小包装，通常一包5毛钱。像这样的5毛钱零食，每家小卖店都有很多种，全部堆在一处贩卖，主要有油炸面制品、膨化食品、糖果、小糕点等。这些5毛钱小零食，由于价格便宜，口味浓厚，小学生们非常爱吃。调查中的大部分小学生都表示他们曾经在学校门口买过这些小食品。
记者以每样5毛钱的价格买回这些种类不同的小食品，发现虽然其中大部分小食品的外包装上都标注了保质期、食品安全认证标识以及配料等信息，但字迹大多很模糊，有的干脆没有配料表。而一种产品名称为“土豆丝”的调味面制品包装袋已经漏气，包装内部也已经是油迹斑斑。
据了解，近年来，校园周边的5毛钱小食品由于存在安全问题，成为了各地监管部门的重点整治对象。2011年，北京市食品安全办公室对市场上销售的调味面食制品进行了监测，发现了60种不合格产品。主要问题有合成色素超量添加、增味剂滥用，以及超范围使用防腐剂。今年四月，四川省质监局对校园周边的糕点、水果制品、冷饮、膨化食品等儿童喜爱的小食品进行了监督抽查，结果发现有10批次产品不合格，不合格的原因主要是色素、增味剂、防腐剂等超范围添加使用。其中，一种标称为“流口水”的麻辣面制品山梨酸钾项目不合格。
山梨酸钾是一种酸性防腐剂，能有效抑制霉菌的活性，据专家介绍，山梨酸钾摄入过量，短期内会对儿童消化系统产生刺激，长期过量摄入则会影响儿童体内钙的吸收，进一步影响儿童的生长发育。
内一家青少年儿童环保教育机构在北京、上海、西安、成都等9个城市，39所学校，对近两万名儿童进行了食品添加剂摄入情况的调查，调查内容包括食品添加剂摄入习惯、频率、以及家长和儿童对待含添加剂食品的态度等。结果发现，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，23%的儿童每天饮用饮料1到3瓶。9%的儿童每天食用薯片；在夏天，每天食用冰激凌的儿童更是高达26%。更加引人注意的是，调查中，有34%的儿童表示曾经因吃零食而身体不适，5%的儿童表示此类状况经常发生。
专家告诉记者，加工食品当中的添加剂多以化学合成为主，虽然每一种食品中的各种添加剂都没有超过规定剂量，在正常摄入的情况下，不会对人体造成危害，但是由于孩子们代谢器官尚未发育成熟，某些食品添加剂中的有害物质会在体内产生积累效应，长期大量摄入就可能会对儿童的健康成长带来风险。
据专家介绍，一些添加剂除了给儿童身体机能代谢增加负担外，还会对儿童的免疫系统带来影响。
全国青少年儿童食品安全行动专家组组长柴巍中表示，这些外来物质在儿童免疫系统不健全的情况下，会作为一个外在风险因子过分地启动免疫反应，造成食物的不耐受和过敏反应，像皮肤紫癜性过敏症，就是一种食物的过敏反应。过敏性紫癜是一种小血管炎，以皮肤紫癜、关节炎、腹痛、血尿为主要表现,主要发生在儿童身上。
色素是在各种加工食品中广泛应用的一类添加剂，饮料、糖果、蜜饯、膨化食品、冰激凌等各种儿童喜爱的小食品都会添加色素。据专家介绍，色素分为天然色素和合成色素。近年来，部分合成色素的安全性受到研究人员的广泛质疑。2007年，英国南安普顿大学的一项最新研究发现食用人工色素会影响儿童智力发育。研究称6种人工合成色素的毒性“堪比含铅汽油”，对部分儿童有“一定”影响，这6种合成色素分别是：日落黄、柠檬黄、淡红色素、丽春红、喹啉黄及诱惑红。
据柴巍中介绍，在对6种人工合成色素加上一种防腐剂苯甲酸钠的对比性实验中，不吃人工色素和摄入人工色素的两组儿童对比以后，发现不摄取人工色素以后，包括防腐剂苯甲酸钠以后，儿童的多动症的发生率明显下降。
除了色素，部分含铝添加剂的应用近年来也逐渐受到权威部门的限制。不少儿童喜爱的膨化食品、面食中都加入了含铝的添加剂，如膨松剂硫酸铝钾可以使油条等面食变得更加松软可口；合成着色剂铝色淀可以使食品中的色素更加稳定，颜色更诱人。
柴巍中表示，铝、铬、砷、铅已被明确定义为毒害元素，损害中枢神经系统的发育，就是涉及到孩子的神经系统的功能完善，孩子的智商发育、心血管系统，这些损害都是多层面的。
专家提醒，在警惕超量、超范围使用食品添加剂可能对儿童身体健康造成伤害的同时，还要警惕正常使用添加剂存在的潜在问题，不同类型的添加剂叠加使用，虽然每一种添加剂都没有超标，但是这些添加剂集中在一起就可能给孩子带来意想不到的健康威胁。
